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● 奶油抹面技巧 圆胚 加高 异形 花式抹面

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● 网红蛋糕成品制作

● 烘焙器皿掌握技巧 原材料认识 烘焙设备使用操作

● 奶油原材料品牌特征和保存方式及注意事项

● 各类原材料和设备器皿的认识和保养

● 原味曲奇、蔓越莓曲奇

● 各类饼干的挤法，饼干的烤制与储存

● 酥皮泡芙、闪电泡芙、巴黎布雷斯特

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● 千层盒子、班戟、毛巾卷、千层蛋糕

● 千层皮的煎法、焦糖奶油酱的和组装

● 草莓大福、芒果大福、冰淇淋大福、椰丝奶冻

● 大福皮配方 冰淇淋夹心、草莓果冻夹心

● 蛋黄酥、香芋酥、抹茶酥、广式月饼

● 轻芝士蛋糕、提拉米苏、芒果慕斯、乳酸慕斯

● 慕斯胚的制作慕斯的储存和注意事项

● 原味蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、可可蛋糕卷

● 海盐奥利奥盒子

● 蛋糕片胚的烤制和卷制，夹心和装饰

● 迷情黑森林、香草雪崩爆浆蛋糕、抹茶爆浆蛋糕

● 戚风蛋糕胚的制做和酱料的调制

● 面粉 天然酵母  黄油等  理论知识

● 揉面技巧 面包概论

● 面包包含原材料的性质用途

● 面包的打面与面粉的掌控

● 各面包造型  装饰 烘焙温度有时间

● 毛毛虫  肉松包  披萨  餐包 甜甜圈 等等

● 黄金蔓越莓等

● 面包成品制作展示