欢迎咨询熳奇蛋糕西点学校，我们专注蛋糕烘焙西点行业，开设有烘焙面包、蛋糕西点、甜品糕点、咖啡饮品、花艺气球等系列课程。
小班制实操教学，0基础可学，包教包会，推荐就业，创业指导，产品终身免费更新。咨询微信电话 13698057489

    黄油、奶酪、奶油，这三大类奶制品是我们这些烘焙新手朋友们头疼的三类产品。因为这几类的原料名称非常类似,而且国内翻译的也不统- ,所以很容易弄...把奶酪当黄油用,把黄油当奶油用,这可能是每一个新手朋友们都犯过的错误。

奶油是什么?

    奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品,在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为”稀奶油”，也叫“鲜奶油”。它的脂肪含量在35%左右。这里要注意稀奶油和淡奶油的区别，稀奶油可以是含糖或者无糖的,而淡奶油一定是无糖的。我们日常所见的生日蛋糕上用来裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再经过打发后制成的。关于奶油的保存这里多说一句, -定要使用冷藏保存,切忌冷冻,否则解冻后会出现油水分离的现象,大家-定要注意!

鲜奶油和淡奶油有什么区别？

    一般淡奶油指的是动物性奶油,而鲜奶油则包含动物性和植物性奶油两种。建议家庭烘焙爱好者选用动物性淡奶油,更健康。

植物奶油和动物奶油有什么区别？

      植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。与黄油一样,奶油也有植物性和动物性之分。而植物性奶油就是人工合成的与奶油类似的一种产品。植物性奶油的好处就是比较容易打发,但是它的口感和味道不及鲜奶油，且从健康角度讲,植物奶油具有反式脂肪酸，对人体非常不利。所以熳奇烘焙网建议大家如果使用的话，一定要选用动物性奶油。